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NOUVEAU PARFUM À DÉCOUVRIR AVEC LA PÊCHE BLANCHE-TOMATE
“Chercheur infatigable de cet or noir”
Toujours à la pointe et novateur, nous partageons avec la Chocolaterie de l’Opéra cette même obstination, en quête du produit rare et singulier. Qu’il s’agisse d’une plantation ou d’un procédé technique, leur expertise impacte et contribue de façon inestimable notre métier. Une vision de la matière et une approche décalée dont je me nourris au quotidien, au sens propre comme au figuré !
“Le travail de la matière”
Une entreprise familiale devenue leader mondial, tout entière dédiée au travail du chocolat. Le développement des machines
“Un outil de précision à votre production”
Dans la gamme de machines Firex, j’utilise le modèle Cucimix. Technologie de précision, j’apprécie sa versatilité pour les grands et petits volumes. La cuisson se fait simplement et rapidement, permettant de préserver la texture de la recette, qu’il s’agisse d’une confiture, d’un praliné ou une compotée. Un véritable atout à mon laboratoire.
“Compact et indispensable”
“Tel un ovni créé pour nous les professionnels, Magic Temper est un outil de précision phénoménal. À la recherche du temps perdu ? Il répond à ce souci de gain de temps tout en offrant une aisance dans l’utilisation remarquable.”
“Les incontournables, tout simplement”
“La gamme Robot-Coupe fait partie intégrante de notre vie en cuisine ou en laboratoire. Chaque machine nous suit, anticipe et évolue avec le métier. Proposant une large diversité, elles ont en commun leurs grandes qualités et performances.”
“Une utilisation, source d’optimisation”
Un logiciel conçu sur mesure pour nos métiers et qui continue d’évoluer en s’adaptant toujours au plus près des besoins des pâtissiers. Une pédagogie intuitive pour une compréhension à portée de main. De la rédaction d’une recette à la planification de la production, Quantara répond également aux questions de rationalisations, de coûts ou de fournisseurs. J’apprécie également la possibilité de travailler à distance en interaction avec les équipes.
